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如何判断 Molcajete 是水泥还是熔岩_天天视点
来源: 太平洋礼物网      时间：2023-04-22 09:27:57

你需要的东西

Molcajete 和 tejolote


(资料图)

新鲜切丁的西红柿和辣椒

干米、白米

使用 molcajete 制作莎莎酱。

Molcajete 是西班牙语术语，意思是“迫击炮”。与“tejolote”一词一起，“molcajete”指的是一种深黑色的研钵和研杵，用于研磨香料和草药以及混合莎莎酱和摩尔酱。这个词本身来自两个阿兹特克术语：“molli”意思是酱汁，“caxitl”意思是碗。真正的 molcajete 由玄武岩制成，玄武岩是一种火山岩。有时，人们会试图将用水泥制成的假 molcajete 伪装成真正的 molcajete。学习一些简单的技巧来帮助您区分。

第1步

将一把新鲜切丁的西红柿和辣椒放入 molcajete 中。使用 tejolote 或研杵研磨碗中的番茄丁混合物。

第2步

寻找开始从 molcajete 混合到番茄混合物中的砂砾，以验证它是由火山岩而不是水泥制成的。只有熔岩会在第一次使用时导致砂砾碎裂到番茄混合物中。如果番茄混合物中没有砂粒脱落，则碗很可能是用水泥制成的，而不是真正的 molcajete。

步骤 3

大约十分钟后闻一下 molcajete 是否有硫磺味，这是另一个表明 molcajete 是正宗的迹象。

第四步

如果您确实注意到西红柿中有砂砾，请将西红柿倒掉并准备继续使用 molcajete，因为它是真正的 molcajete。用水和硬毛刷清洗并擦洗碗和杵的内部。将其倒置在柜台上风干。

步骤 5

给 molcajete 调味。将一把干的、未煮过的白米放入 molcajete 中。将它与 tejolote 一起研磨到碗中，直到米饭变成灰色或灰色。丢弃大米并用更多的大米重复研磨，直到不再有砂粒释放并且米粉保持白色。

提示

将 molcajete 还给个人或将其退回购买地点，如果番茄混合物中没有砂砾，则要求退款，因为它很可能是由水泥制成的，而不是真正的熔岩。

给 molcajete 调味后，加入四瓣去皮的新鲜大蒜，1 茶匙。孜然，1茶匙。胡椒粉和 1 茶匙。盐入molcajete。将成分研磨成覆盖 molcajete 内表面的精细混合物。取出混合物并用它来制作莎莎酱或鳄梨酱。每次使用后用清澈的温水冲洗 molcajete 和 tejolote 并风干，以保持 molcajete 的完整性。

标签： 阿兹特克 精细混合物 西班牙语

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