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小丽逛菜场｜春天的硬货螺蛳配上嫩韭菜，一起吃起来！-天天视讯
来源: 扬子晚报      时间：2023-02-26 11:01:10


(资料图)

扬子晚报网2月25日讯（实习生 李亦婷 记者 刘丽媛）春天，南京人除了“七头一脑”外，还喜欢吃什么？那当然是藏了一冬天的河鲜了！

现炒螺蛳

爆炒螺蛳、香辣螺蛳、韭菜炒螺蛳，谁看谁迷糊。在茶南菜场一家水产摊位，摊主告诉记者：“现在螺蛳肉十分受欢迎，很多人来购买，现在价格适中，螺蛳带壳10元一斤，螺蛳肉是20块钱一斤，香辣爆炒都好吃的。 在茶南菜市场再逛一会，记者发现街边有家店铺前有炒好的螺蛳卖，“炒好的香辣螺蛳肉，30块钱一份，18块钱一斤，香辣味道的，大家都爱吃。”摊主说到。

嫩韭菜

新上市的嫩韭菜和螺蛳，都是特别讲究时令的食材。关于韭菜，有“春韭香，夏韭臭”是说法，关于螺蛳，也有“明前螺蛳赛过鹅”的俗语。恰好这两种要赶着时令吃的东西又是绝配。茶南菜场一家蔬菜摊主告诉记者： “现在小韭菜卖7块钱一斤，大韭菜6块钱一斤，嫩得很，”一捆韭菜一袋螺蛳肉，拎回家直接下锅，美！

河蚌

除了螺蛳，南京市民喜欢的河蚌也上市了。茶南菜场的河蚌卖2.5元一斤。天的河蚌肉质鲜美，是品鲜的好时候。南京俗谚“春天喝碗歪歪汤，不生疥子不长疮。”，歪歪指的就是河蚌。炖汤是河蚌最常见的吃法，在汤里面放上一点咸肉和蔬菜，味道愈发鲜美。市民李女士还给记者分享了河蚌的另一种吃法：“河蚌炒小青菜也很好吃，现在河蚌和小青菜都嫩，如果能吃辣，再放点小辣椒，滋味特别鲜美。”

螺蛳、河蚌蛋白质丰富，适合大部分人食用，但自家烹饪一定要注意，这类带壳的食材要清洗干净、煮熟煮透，避免造成身体不适。

校对 徐珩

标签： 茶南菜市场 一定要注意

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